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厚竹笋营养的地域变异及对生长环境的响应
李苑,张艳华,黎祖尧,张雷,孙娅东
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(江西农业大学林学院,南昌 330045;江西农业大学林学院,南昌 330045; 2 江西省竹子种质资源与利用重点实验室,南昌 330045)
摘要:
为了探索厚竹笋营养的地域变异及对生长环境变化的响应机制,采用方差分析、Duncan新复极差和相关系数等方法,分析了11个厚竹种植基地的竹笋营养成分及其与气候、海拔和土壤等环境因子之间相关性。结果表明,不同产地的厚竹笋总糖、淀粉、粗纤维和维生素B1含量差异较大,蛋白质、单宁和维生素E含量差异较小。不同环境因子对厚竹笋营养品质影响程度不同,降水量、日照时数和海拔高度影响极显著(P<0.01),土壤碱解N、速效P和有机质含量及pH值影响显著(P<0.05)。竹笋中不同营养成分对生长环境变化响应程度不同,粗纤维、蛋白质和总糖响应敏感,淀粉响应较敏感,单宁、维生素B1和维生素E响应不敏感。粗纤维与土壤pH值及碱解N和有机质含量呈显著正相关,与海拔高度、3月份气温和土壤全N含量呈显著负相关;淀粉与降水量呈显著正相关,与海拔高度呈显著负相关;单宁与3月份气温呈显著正相关,而与土壤pH值呈显著负相关;总糖则与土壤速效K呈显著负相关。
关键词:  厚竹  竹笋营养  地域变异  环境因子  响应机制
DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20180302.004
基金项目:国家科技支撑计划课题(2015BAD04B01)和中央财政林业科技推广示范项目(JXTG〔2016〕11)共同资助。
Regional variations of nutrition in Phyllostachys edulis ‘Pachyloen’ bamboo shoots and its response to environmental factors LI Yuan,ZHANG Yanhua,LI Zuyao,ZHANG Lei,SUN Yadong
(Forestry College , Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045;Forestry College , Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045; Jiangxi Provincial Key Laboratory for Bamboo Germplasm Resources and Utilization, Nanchang 330045)
Abstract:
Key words:  Phyllostachys edulis ‘Pachyloen’  bamboo shoots nutrition  regional variation  environmental factors  response mechanism

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