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混菌固态发酵霉变全价饲料特性的研究
韩信,程茂基,吴超,杨骏,柳俊超
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(安徽农业大学动物科技学院,合肥 230036)
摘要:
本试验旨在研究混菌固态发酵霉变全价饲料的特性。按乳酸菌︰酵母菌︰枯草芽孢杆菌为3%:1%:3%的接种比例接种到霉变全价饲料中,在发酵温度35℃,发酵时间5 d,料水比1:0.6,pH值为7的条件下进行发酵处理,测定发酵期间产品pH和微生物类群的变化,应用选择培养基测定发酵过程中乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌、霉菌和大肠杆菌的动态变化;最后应用酶联免疫试剂盒测定AFB1在霉变全价饲料发酵前后含量的变化。结果显示,试验组pH下降显著,发酵72 h时,pH分别为4.30,显著低于空白对照(P<0.05)。乳酸菌的活菌数在发酵期间迅速增加,接种的乳酸菌在发酵中快速增殖,达到9.86 logCFU·g-1以上,这与发酵产品pH变化基本一致;酵母菌的生长变化比较平和,3 d内达到生长高峰,而后逐渐下降;枯草芽孢杆菌在发酵中迅速增殖,在发酵3 d左右达到最大,而后又迅速下降。发酵结束时,霉菌含量从5.31 logCFU·g-1下降到2.92 logCFU·g-1,发酵3 d时,相比于对照组,试验组中的霉菌活菌数下降显著(P<0.05);相比对照组,试验组发酵饲料中的大肠菌群活菌数下降趋势显著(P<0.05),发酵3 d时,发酵的饲料中的大肠菌群只有3.90 logCFU·g-1,此时对照组中的大肠菌群活菌数处于较高的水平,为9.01 logCFU·g-1。霉变处理的对照组AFB1含量平均达到22.46 μg·kg-1,经过混菌发酵处理的试验组含量平均还有4.32 μg·kg-1,与正常全价料中的AFB1含量(5.63 μg·kg-1)相比差异显著(P<0.05)。结果表明,中度霉变全价饲料经混菌发酵处理可以显著降低其pH,抑制其中杂菌的生长,同时有效地降低霉菌毒素含量。
关键词:  固态发酵  霉变全价饲料  微生物类群  AFB1
DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20140827.001
投稿时间:2014-03-25
基金项目:国家自然科学基金(30871812)资助。
Characteristics of the mixed solid-state bacteria fermented moldy complete feed
HAN Xin,CHEN Maoji,WU Chao,YANG Jun,LIU Junchao
(School of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230001)
Abstract:
which were significantly different from that in the normal complete feed (5.63 μg·kg-1) (P <0.05). The results showed that the pH of the moderate moldy complete feed treated with the mixed bacteria fermentation can be decreased significantly, the growth of infectious microbes can be inhibited, and the mycotoxin content in the contaminated complete feed can be effectively reduced.
Key words:  solid-state fermentation  moldy complete feed  microbial population  AFB1

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