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保健饮料皋茶氨基酸的研究
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摘要:
对皋茶氨基酸进行了定性和定量分析.结果表明,在常见的18种氨基酸中,除了色氨酸在酸性环境下遭到破坏,其余的17种氨基酸都存在检测图谱中.游离氨基酸中总氨基酸含量为0.85%,其中含量最高的是谷氨酸,约为0.15%,含量最低的是半胱氨酸,约为0.004%;蛋白质水解氨基酸中总氨基酸含量为11.65%,其中含量最高的是谷氨酸,约为1.75%,含量最低的是苯丙氨酸,约为0.03%.
关键词:  皋茶  氨基酸
DOI:
修订日期:2006-02-09
基金项目:
Analysis of amino acids in Gaocha with health care function
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Abstract:
Key words:  Gaocha,amino acid

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