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萜类物质与茶叶香气(综述)
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摘要:
综述了茶叶香精油中萜类物质的组成和香气特征,萜类物质在茶树体内的生物合成与转化,萜类组成与茶树品系的关系,并讨论了作为香气前体物质的单萜烯醇糖甙及其水解方式。
关键词:  茶叶香气 萜类物质 生物合成 组成特征 茶叶品质
DOI:
修订日期:1999-07-29
基金项目:
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Abstract:
Key words:  

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