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韩国食用菌生产的现状及前景
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摘要:
韩国位于中温带,年降雨量1300mm,平均温度10~20℃,这种特异气候条件适于野生蘑菇的大量生长。商业化生产中,侧耳菌(蠔蘑)占总产量的64.5%,为9000农民创造产值75680M/T。韩国目前有16种侧耳菌菌株适宜于农民种植。生产者同消费者一样倾向于喜爱灰色或深色的子实体,而不是白色的。用稻草培养的伞菌是种植的第二大类食用菌,占总产量的13.7%。乳色钮扣状蘑菇还有小规模的种植,用松树原木培养的香菇占总产量的3.2%。这些蘑菇在国内或世界市场鲜食、干食均可。瓶装锯末培养的金针菇、北风菌、叶苓及柱盖菌占总产量的17.2%。瓶装生产的优势是自动化、产量计划的可能性。除了这些食用蘑菇,医用真菌如灵芝、天麻、茯苓等其他经济真菌在韩国也有较大的生产规模。
关键词:  食用菌 药用真菌 种类 生产规模 韩国
DOI:
基金项目:
Perspectives on the Cultivation of Edible Mushrooms in Korea
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Abstract:
Key words:  Edible mushroom Medicinal mushroom Species Production scale Korea

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