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XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方的研究
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摘要:
用L27(313)正交试验研究XCCNAU-92生产黄原胶的发酵培养基配方。结果表明,碳源和氮源显著影响黄原胶发酵液的粘度,二者的交互作用对黄原胶产量及发酵液粘度的影响皆显著;黄原胶生产的最佳发酵培养基配方(g/L)为:玉米淀粉60.0,氮源X1.0,CaCO33.0,MgSO4·7H2O0.5,K2HPO4·3H2O1.0(0.0)。30℃,150rpm条件下发酵72h,工业级黄原胶产量达40.84g/kg,发酵液粘度86000cp,丙酮酸含量4.1%,碳源转化率达68.1%。
关键词:  黄原胶,正交试验,发酵培养基配方
DOI:
基金项目:
Study on Fermentative Medium Formula for XCCNAU-92 Producing Xanthan Gum
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Abstract:
Key words:  Xanthan gum Orthogonal experiment Fermentative medium formula

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