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合肥市菜园蔬菜矿质营养元素含量研究
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摘要:
合肥市近郊菜园生产的13种蔬菜中,矿质营养元素含量水平是Ca>Mg>Fe>Zn>Mn>Cu。营养元素含量变动范围大致为:Ca、Mg1.0~10.0g·kg-1,Fe70~250μg.g-1,Mn15~180μg·g-1,Zn30~120μg·g-1,Cu10~30μg·g-1。矿质营养元素含量丰富的蔬菜有苋菜、蕹菜、芹菜、菠菜等。叶茎类蔬菜矿质元素含量高于果菜类蔬菜,不同蔬菜的含量差异达5~7倍甚至20倍以上,而同种蔬菜不同样品之间含量差异多在1倍以内。
关键词:  蔬菜 矿质元素 含量 菜园 合肥市
DOI:
基金项目:
Study on Mineral Nutrients in Vegetables from Hefei City
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Abstract:
Key words:  Vegetable Mineral nutrients Content,

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