引用本文:[点击复制]
[点击复制]
【打印本页】【下载PDF全文】 查看/发表评论下载PDF阅读器关闭

←前一篇|后一篇→

过刊浏览    高级检索

本文已被:浏览次   下载 本文二维码信息
码上扫一扫!
茶叶中酯酚氧化还原体系的化学调控及其对品质的影响
0
()
摘要:
通过实验测试,生产小度和生产应用等研究结果表明:试剂1有促进红茶发酵过程中酯配件经还原体系的进行,缩短发酵时间和提高品质的作用,试剂2有抑制红茶发酵过程中醌酚氧化还原体系的进行,在绿花加工时应用可起保鲜,增加干茶制率和提高产值等作用,并能提高绿茶品质。
关键词:  茶叶 醌酚 氧化还原体系 化学调控
DOI:
基金项目:
()
Abstract:
Key words:  

用微信扫一扫

用微信扫一扫