涡阳苔干氨基酸及微量元素测定（简报）

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摘要:

分析了苔干的氨基酸和微量元素营养成份。结果表明,苔干含有15种以上氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸。游离氨基酸含量为3.5%,水解氨基酸为10.1%。而且还测定了12种微量元素的含量,其中人体必需的微量元素有5种以上。

关键词: 苔干氨基酸微量元素苔菜

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