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新鲜水果、蔬菜中维生素C含量的测定
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摘要:
本研究对主要水果、蔬菜中维生素C的含量进行了测定,方法和结果如下: (1) 2,6—D滴定法。具体步骤:(a) 用稀盐酸提取。以分析天平精确称取清洁样品0.5g,于研钵中,加入10ml 1%的盐酸,并不断研磨,稍静置后过滤,滤液放入50ml容量瓶中,反复提取3次,滤液合并,最后用1%的盐酸定容至刻度,摇匀待滴定。(b)滴定。每次取10ml提取液放入50ml锥形瓶中,用装有2,6—二氯酚靛酚(2,6—D)的
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