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宾哈姆流体的连续预灭菌
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摘要:
在预灭菌装置中保温管的长度过长会造成杀菌时间偏长,影响食品品质,同时会造成材料浪费和给清洗带来困难;过短则造成杀菌不足现象。因此保温管长度的大小将直接影响到流体食品的杀菌效果及品质。
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