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茶叶磷代谢的计量生化——磷对氮代謝的功能
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摘要:
本文从物质的生物合成,探讨茶叶中含氮化合物的形成过程,其所参加作用的含磷活性物质,相当于磷酸的用量(以克分子次计算)。着重研究了茶叶中的各种游离氨基酸、蛋白质、咖啡碱、叶绿素等含氮化合物。根据计算,在生物合成过程中每固定100克原子N,需要相当于5659克分子次的磷酸参加作用。其中蛋白质占4009克分子次,咖啡碱占1623克分子次,叶绿素占4.6克分子次,游离氨基酸总量所需占215克分子次。形成100克茶叶(干量),需要相当于20.21克分子次的磷酸参加作用。
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