绿茶原料保鲜技术研究

绿茶原料保鲜技术研究
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基金项目:安徽省自然科学基金;;

Studies on the Fresh-care Techniques of Green Tea Materials

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将微波杀青后的茶鲜叶原料与鲜叶、干茶分别用有色塑料袋抽气包装后，在不同温度下贮藏２个月。检测结果表明，贮藏２个月的杀青叶在主要品质因子上，均优于对照。因此，茶鲜叶微波杀青后，迅速低湿去湿，在－５℃下真空包装，可保鲜２个月以上。

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参考文献

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